C’est en visionnant un reportage de l’ArchiPelle sur Youtube que j’ai découvert cette plante pésentée par Jean-Michel Berdoulat, de la Pépinière Kajuard-Plantes.
Un ami en a commandé et nous en avons mis en culture. Ce sont :
- soit les jeunes cladodes qui sont consommées crues ou cuites (voir cuisine mexicaine) ;
- soit le fruit qui est la figue de barbarie.
Avec les fortes chaleurs et le déficit en eau qui s’installent, cette merveilleuse cactée trouvera certainement sa place parmi nos légumes !
