Christophine, chayotte ou chouchou, c’est une plante très volubile que les Réunionnais appellent le cochon végétal.
Le fruit se consomme de la même manière que la pomme de terre ou la courgette (sa consistance est ferme et son goût plutôt neutre) :
- les jeunes pousses que l’on blanchit (”brède chouchou” à La Réunion) ;
- les tubercules qui se forment sous terre (patates chouchou).
J’essaie de les installer dans mes serres pour créer un ombrage, comme cela se fait dans plusieurs pays où on pratique sa culture.
